Sanhui Cocoa es un fabricante líder de cacao en polvo natural en China desde 2007.
Porque nosotros
¡Ofrecemos el mejor cacao en polvo a nuestros clientes en todo el mundo!
Los granos de cacao se han convertido en un alimento básico en la industria de alimentos y bebidas de todos los países. Aquí nos encargamos de las primeras etapas del proceso, desde el cultivo y la selección hasta la fabricación, para conseguir la perfección en el aroma y sabor exótico del cacao en polvo.
Tenemos acuerdos comerciales con 130 países y también somos muy populares en los mercados europeo y americano.
Nuestras fábricas son las 500 empresas más importantes del mundo en el campo de la producción de alimentos con cacao.
Nuestra planta cubre un área total de 100 acres, nuestra capacidad de cacao en polvo es de 800 toneladas por mes.
Priorizamos la satisfacción del cliente, generando confianza & cooperación al comprender profundamente y cumplir con sus expectativas
sin datos
Calidad
Proporcionar productos de alta calidad.
A lo largo de los años, se han fomentado sólidas relaciones comerciales mutuas con todas las grandes empresas de todo el mundo de la industria alimentaria del cacao.
El proceso del cacao
Seleccionamos los mejores ingredientes de los principales países productores, con las máximas garantías en toda la cadena de valor desde el suministro hasta la producción de CACAO en polvo Sanhui.
1
STEP 1 | COLLECTING THE POD FROM THE COCOA TREE
El árbol del cacao (Theobroma Cacao) crece en África tropical, América Latina, Indonesia y Malasia. Produce vainas en forma de melón con unas 40 semillas en su interior y requiere condiciones climáticas específicas y sombra de plátanos y cocoteros. Se necesitan de 4 a 5 años para alcanzar la máxima productividad y proporciona dos cosechas al año: la cosecha principal (de octubre a marzo) y la segunda cosecha (de abril a septiembre). Sólo unas pocas flores en las ramas y los troncos se convierten en vainas.
2
STEP 2 | OBTAINING COCOA BEANS
Los granos de cacao se obtienen recogiendo manualmente las mazorcas maduras, extrayendo, fermentando y secando las semillas. La recolección se realiza a mano ya que las mazorcas maduran en diferentes momentos. Las vainas se abren e idealmente se fermentan el mismo día para evitar dañar los granos, lo que podría provocar una infección por insectos.
El tiempo de fermentación varía según el tipo de cacao: Forastero (el más común, necesita una fermentación más larga), Criollo (sutil, afrutado, usado para chocolate) y Trinitario (híbrido).
Durante la fermentación, la pulpa es fundamental para las levaduras y bacterias, y el proceso se aplica a las hojas de plátano para obtener precursores de aroma. Los granos se secan para reducir la humedad por debajo del 8%, ya sea tradicionalmente al sol o artificialmente para obtener aromas ahumados, luego se envasan y se envían para su procesamiento.
3
STEP 3 | MAKING COCOA LIQUOR
El proceso industrial para la obtención del licor de cacao implica limpiar, romper, descascarar, tostar y moler los granos de cacao. La limpieza y el descascarado producen granos (puntas) limpios, agrietados y descascarados.
Tostar a 95-145ºC reduce el contenido de agua y desarrolla el sabor, creando el aroma final. Moler las semillas a baja humedad y altas temperaturas libera manteca de cacao, lo que produce licor de cacao, un líquido amargo similar al chocolate para beber.
Este licor puede utilizarse directamente en la industria chocolatera o prensarse para obtener manteca de cacao y torta de cacao.
Tostar a 95-145ºC reduce el contenido de agua y desarrolla el sabor, creando el aroma final. Moler las semillas a baja humedad y altas temperaturas libera manteca de cacao, lo que produce licor de cacao, un líquido amargo similar al chocolate para beber.
Este licor puede utilizarse directamente en la industria chocolatera o prensarse para obtener manteca de cacao y torta de cacao.
4
STEP 4 | OBTAINING COCOA CAKE
Posteriormente, el licor de cacao se prensa para obtener dos productos: Torta de Cacao.
La Torta de Cacao es la materia prima que utilizamos para fabricar nuestros diferentes tipos de Cacao en Polvo.
Esta torta se utiliza tanto para la fabricación del Cacao en Polvo Natural como para la obtención de diferentes colores mediante un proceso de alcalinización, obteniéndose así una amplia gama de cacao en polvo.
La Torta de Cacao es la materia prima que utilizamos para fabricar nuestros diferentes tipos de Cacao en Polvo.
Esta torta se utiliza tanto para la fabricación del Cacao en Polvo Natural como para la obtención de diferentes colores mediante un proceso de alcalinización, obteniéndose así una amplia gama de cacao en polvo.
5
STEP 5 | PRE-GRINDING
Podemos producir cacao en polvo tanto natural como alcalinizado. El proceso de alcalinización implica equilibrar la temperatura, la presión y otras variables, lo que nos permite modificar el pH, el color y el sabor de la torta de cacao para crear cacao en polvo de color rojizo, negro o marrón oscuro. Luego de obtener el producto intermedio, lo almacenamos y lo utilizamos en el diseño de recetas, moliendo la mezcla para producir cacao en polvo.
6
STEP 6 | PULVERIZING
En el proceso de dosificación, añadimos cantidades específicas de torta y producto intermedio según la receta, lo que nos permite ofrecer una amplia gama de Cacao en Polvo Sanhui.
La clave del proceso de molienda es reducir el tamaño de las partículas para lograr la apariencia deseada. Finalmente, enfriamos el cacao en polvo para asegurar una correcta estabilización de la manteca de cacao. Este proceso asegura la calidad y apariencia de nuestros productos de cacao en polvo.
La clave del proceso de molienda es reducir el tamaño de las partículas para lograr la apariencia deseada. Finalmente, enfriamos el cacao en polvo para asegurar una correcta estabilización de la manteca de cacao. Este proceso asegura la calidad y apariencia de nuestros productos de cacao en polvo.
7
STEP 7 | STABILISING
El enfriamiento es crucial para mantener la textura del cacao en polvo y evitar la formación de grumos. Cada lote se enfría en un sistema de control específico monitoreado por nuestro equipo experimentado.
Después de enfriar y estabilizar, tamizamos el cacao en polvo para garantizar la seguridad alimentaria eliminando las partículas no deseadas. Finalmente, se envasa el cacao en polvo, listo para su distribución.
Después de enfriar y estabilizar, tamizamos el cacao en polvo para garantizar la seguridad alimentaria eliminando las partículas no deseadas. Finalmente, se envasa el cacao en polvo, listo para su distribución.
8
STEP 8 | PACKAGING
Bolsas de papel multihojas (peso neto 25 kg)
Big Bags (de 400 a 1.000 kg de peso neto)
Tanque (hasta 21.000 kg de peso neto)
Big Bags (de 400 a 1.000 kg de peso neto)
Tanque (hasta 21.000 kg de peso neto)
Nuestras certificaciones
Estamos comprometidos con la seguridad alimentaria. Sanhui cuenta con las certificaciones ISO9001, HACCP y GMP, lo que significa que nuestros procesos y productos cumplen con las normas y leyes de seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria de nuestros clientes.
sin datos
Ponte en contacto con nosotros
¡Simplemente deje su correo electrónico o número de teléfono en el formulario de contacto para que podamos enviarle un presupuesto gratuito para nuestra amplia gama de productos!
Wuxi Sanhui Cocoa Co., Ltd fue fundada en 2007 y fue invertida por Taicang Sanhui Trading Co.,ltd. Somos capitales profesionales y competitivos, fuertes y nos esforzamos por ser los más grandes.
Contacto: Canción Ping
Teléfono: +86-13771051637
Correo electrónico:
shcocoa@163.com
Dirección: Parque de demostración agrícola de alta tecnología, ciudad de Wuxi, provincia de Jiangsu, 305, China
Copyright © 2025 Sanhuicocoa -www.sanhuicocoa.com |
Mapa del sitio
Política de privacidad